郑家是郑老太太去领的,分到了一斤半,已经很多了,这还得多亏了村里考虑孤寡和军属等特殊人群给的照顾。
“娘,给我吧,先得去去味,不然太难吃了。”杨淑萍看到郑老太太手里的肉就赶紧接了过去,前两天郑老太太刚才好姐妹那里淘换了一些回来,郑家吃了顿肉馅饺子。
“嗯,到我屋里把橱子上的那个坛子拿过来,里面是我昨天刚兑货来的烧刀子,等会先给这肉腌制两刻钟,回头炖的时候再倒上点,去腥味。”
“哎,好,娘还是您有办法。”杨淑萍说着就去了郑老太太屋里,不一会儿就抱着一个坛子出来了,就是普通的酒坛子,能装五斤酒的那种。
“这肉啊,太硬也太柴,你多炖它一段时间,我去村里再淘换点香料,家里的没有了,”郑老太太平时的社交还是很有效的,就像现在,她知道该去哪家借点啥香料,不用瞎跑。
“好,娘,您先去吧,我先忙了。”杨淑萍打开酒坛,倒了一碗出来,就又赶紧把坛子给封了起来,放回郑老太太屋里了。
郑老太太出门转悠了一圈,这炖肉的材料就齐全了,这年头,香料太少,但是这难不倒村里这些喜欢攒东西的老太太们。你一把,我一掐,郑老太太就把东西凑够了,还多出来一些,可以留着下次炖肉再用。
“郑奶奶,郑奶奶,你怎么在这儿呀?”方敏出门不久就看到了郑老太o太从一户人家里出来,手里还拿着些东西,因着距离远,方敏也看不出到底是些什么。
“哎?是方知青啊,你这是要去干啥呀?”郑老太太对方敏的出现还挺意外的,毕竟现在大家都在地里忙活呢。
“我正要去找您呢。”
“找我?是衣服有什么问题吗?”
“啊?不是,郑奶奶,衣服很合身,一点问题也没有。我找您啊,是想请教一下,这野猪肉怎么做,我现在要给知青点的人准备晚饭,这不是村里分了野猪肉了吗,我之前在家里也没接触过这东西,不知道该怎么做,就想着找人问问,想来想去,这村里,也就跟您熟悉,只能来找您问问了。”
“嗐,是这事儿啊,我还以为是衣服出问题了呢。”郑老太太多年做裁缝的职业习惯,虽说自己的手艺肯定没问题,但也有那故意找茬儿的人不是,“嗯,你这可赶巧了,我正好弄了些炖肉的香料来,分你一些,炖肉的时候加进去,味道立马不一样了。”郑老太太说着就开始从手里的布袋里往外掏东西。“对了,方知青,你有袋子吗?”
“郑奶奶,我这出门挺着急的,没带,要不您跟我去知青点一趟吧,正好给我讲讲怎么处理这野猪肉。”
“行,那咱走着。”郑老太太想了一下,这离着知青点也不远,正好把东西给方敏留下后,直接回家。
方敏拉着郑老太太来到了知青点,开始跟她一搭一搭地聊天。
“郑奶奶,没想到这野猪肉这么难处理呢,”方敏听着就觉得这东西做起来太费时间了。
“这野物啊,就是这样,它们在山上东奔西跑的,跟咱们在圈里养的猪可不一样,这最开始的处理也很重要,处理好了,这腥味就能去个八九分,后面炖起来味道就好多了,”郑老太太年轻的时候吃过一回,那年正月里闹饥荒,青黄不接的,山上就跑下来一头野猪,还没今天这个一半大呢,那肉又老又腥的,但是能填饱肚子就很不错了。
“嗯,郑奶奶您以前吃过啊?”方敏开始不动声色地打听起来。
“嗯,吃过,啧,别提了,人要是饿起来啊,也顾不上好吃不好吃的了,能填肚子就行,当初闹饥荒的时候吃过一回,都春天了,你想想那野猪都瘦得不行了,那肉能多好吃。”郑老太太就是现在回忆起来都是一脸的嫌弃,这都过去大半辈子了。
“咱这边也闹过饥荒啊?”方敏还是挺好奇的,毕竟这边的土地肥沃,粮食产量一直是不错的,后世更是以大米出名。
“闹,不过不是天灾是人祸,哎,人祸哟,我们当年可不比现在,那时候那个乱啊,死人是常有的事儿,哪像现在啊,只要勤勤恳恳的,就能过上好日子。”郑老太太作为过来人,其实并不愿意回忆过去那段日子。
“是啊,咱们现在过的就是好日子,郑奶奶,我小时候是跟着我奶奶长大的,她老人家也经常讲一些过去的事情给我听,还给过我一个平安符呢,说是她年轻时候戴的,保佑她度过了很多坎儿,跟您脖子里那块可像了。”
“嗐,我们那个年代啊,求平安符也是寄托,我这就是在山里随便捡的。”
“嗯,郑奶奶,您能告诉我在哪里捡的吗?那块儿平安符被我后妈给扔了,我一直想找块儿差不多的,就当是奶奶留给我的念想了。”方敏这话一半真一半假,她确实是跟奶奶生活过一段时间,老人家待她也很好,不过并没有给过方敏东西,那老太太临终的时候,还是把自己的身家留给了儿子,她说这些不过是卖惨罢了。
“嗐,这有啥的,孩子,你啊,也别太伤心,人生在世,哪有事事顺利的,以后好好的活,你奶你娘都在天上看着你呢。”郑奶奶这么大年纪了,早就看淡了生死,毕竟是从战乱中生存下来的,经历过太多的离合。“就是在后山再往北五六里地,那里有个山谷,当年小鬼子还在的时候,大家经常去那里避难,过了那个山谷,再往东有个山洞,就在那附近找的。”
“哦,往北的山谷,然后再往东,嗯,我记住了,谢谢郑奶奶,”方敏真的是谢谢了,一开始方向就整错了,偏偏南北都有山谷,这山难不成是对称的吗?
“你啊,也别一个人去,等着段时间忙完了,村里没啥事的时候,叫上其他人一起,咱这山上林子密,千万得注意,万一走丢了,可是不好找。”郑老太太还是好心地提醒了方敏,毕竟他们知青之前就出过一档子事儿,好在最后人安然无恙地被找到了。
“我知道的,我一个人也不敢去的,”方敏没打算近期去,毕竟野猪这事儿给她留下了不小的阴影,到时候最好是能拉着林立钟一起去,保险点,“郑奶奶,这些香料是要刚开始炖的时候加进去,还是开锅之后下进去啊?”
“这都行,但是要炖够半个时辰才行,就是一个小时。”郑奶奶平时习惯了这传统的计时方法,怕年轻人听不懂,又给解释了一下。
“哎,我明白了,谢谢郑奶奶。”
“啥谢不谢的,都是小事儿,时间也不早了,我也得回家了,家里还等着这些香料呢,方知青啊,老婆子我就先回去了。”郑老太太看方敏也基本学会了,就告辞离开了。
“那您慢走,我送送您。”方敏坚持把郑老太太送到了院子门口,才又返回到厨房,忙活起来。
方敏把肉炖上之后,就做到了灶前,看着烧火。
“系统,刚刚郑老太太有没有说谎?”
“宿主,按照系统收集的数据,刚刚那位老娘女性在说话时,血压和脉搏数据一切正常。”敛财系统从方敏遇到郑老太太开始就在检测对方的这些数据了,并未发现异常的情况。
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