“完蛋!我的口水再次忍不住的流了出来!”
“我就像是坐在厨房门口,看着主人做饭的狗狗,哈喇子根本止不住!”
“石斑鱼该怎么吃呢?直接清蒸就好嘛?”
“难道没有其他吃法?”
直播间的观众们或是在强忍着,或是提出问题。
江南有条不紊,镇定自若的道:
“刚才说过,石斑鱼的种类有很多,价格也都不同。”
“比如:斜带石斑鱼是我国沿海比较常见的一种石斑鱼,其市场价大约为九十元一斤。”
“豹纹鳃棘鲈是看着比较喜庆的石斑鱼,其市场价一斤大约在一百五十元左右。”
“青石斑鱼的市场价大约是在二百元一斤。”
“珍珠龙胆石斑鱼则是一种比较特殊的石斑鱼,它是由雄性褐点石斑鱼和雌性鞍带石斑鱼培育出来的杂交新种,又叫虎龙斑,是一种价格比较亲民的石斑鱼,其市场价格大约在五十元一斤。”
“在我国,因为特殊的地理位置,海南的海鲜市场你可以见到较多种类的石斑鱼,有兴趣的话到海南的玩的时候,可以去海鲜市场亲自看一下。”
“而我,重点要讲的就是红石斑鱼。”
“这是我国沿海比较高贵的石斑鱼之一。”
“海鲜市场上野生的红斑和养殖红斑在价格上有很大的区别。”
“一般情况下,野生的红石斑鱼一斤大约是在七百元左右。”
“之所以这么贵,是因为此鱼肉质细嫩,其中含有丰富的优质蛋白以及各种矿物质等营养成分,适当食用可以维持体内的营养均衡,增强自身体质,提高机体免疫能力。”
“其次,因为其中含有丰富的蛋白质,且组织中水分含量较高,更容易被胃肠道消化、吸收,所以适当食用可以补充机体所需的蛋白质,促进人体细胞的生长发育。”
“而其鱼肉中还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1等,可以为机体补充部分维生素,能够促进身体对钙元素的吸收,有利于骨骼健康。”
“除以上营养价值外,还可补充脂肪酸、补充微量元素、缓解饥饿等营养价值。”
“总之,营养多多,好处多多。”
“不过,我要建议过敏体质、以及痛风、高尿酸血症的患者避免食用,以免加重病情。”
“至于做法嘛,除了清蒸,还可以红烧。”
“第一,将红石斑鱼洗净,加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右,葱姜蒜切丝待用。”
“第二,锅内放适量油,烧至九成热滑入红石斑鱼。”
“第三,文火煎烧,两面煎烧至微黄色。”
“第四,放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉。”
“第五,烧煮一会入味,再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐。”
“第六,装盘,撒上青红椒丝即可。”
“此外,还可以做茄汁石斑鱼。”
“第一,要讲红石斑鱼收拾干净,把鱼身切花刀,用盐腌制一会。”
“第二,大蒜切片,姜切片,香葱香葱辣皮子洗净切末。”
“第三,鱼下锅煎,翻面继续煎到两面金黄色捞起。”
“第四,锅里留底油,加辣皮子、姜片和香葱、大蒜片炒出香味,倒入蕃茄酱翻炒一下。”
“第五,倒入适量的水。”
“第六,将鱼放进去,加少许料酒,味级鲜盐和糖调味小火煮十分分钟左右,将鱼入味后,再转大火收汁出锅,装盘撒上香菜末即可。”
江南满足观众们的疑问,顺势讲了两道与红石斑鱼有关的菜肴。
不过,应该没什么人去做的,因为红石斑鱼的价格太贵了。
就算有,也是用其他相对便宜的石斑鱼来顶替。
“下一个要讲的海洋十宝是绝对不能吃的,更不能医用,反而需要好好地保护起来。”
“因为这可是我国仅存的国家一级保护鲸豚哺乳动物,素有“妈祖鱼”和“海上大熊猫”之称的中华白海豚。”
“中华白海豚的在我国被记载的历史虽然可以上溯很久,但是也不是所有人都知道和了解它们。”
“我国的最早的发现纪录是在唐朝。”
“清朝初期,广东珠江口一带称它为卢亭,也有渔民称之为白忌和海猪。”
“而且在1997年,还被遴选为香港回归祖国的吉祥物。”
关于中华白海豚,直播间的观众们或多或少的都有了解。
不是在影视剧中见到过,就是看过类似的新闻。
而以前江南在遇到海豚的时候,其实还提到过一嘴,只是不知道直播间的观众们还有没有印象。
“我想起来了,岛主貌似讲过中华白海豚!”
“我也想起来了,是不是那种粉色的海豚!”
“没想到它们竟然是海洋十宝!”
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