“没想到世界上还有这么小的鱼!”
“猛地一看,就跟蚊子似得!”
“这小玩意儿,还没有我的眼睛大!”
“如果炸了,都不够我塞牙缝的!”
直播间的观众们看着比奇堡鱼缸里的袖珍鱼,笑意浓浓的调侃万千。
江南介绍完袖珍鱼以后,转身来到厨房,继续做饭。
“接下来要做的就是冰镇。”
“还要倒入糖醋汁。”
“差不多需要六个小时。”
“这个时间太漫长了,等我吃上,恐怕都到凌晨了。”
“所以,我简单的调配一下,现在就吃。”
江南解释了一番。
他已经奔走了一天,也饿了一天,根本不想等待。
说话间,就开始处理起来。
在处理的时候,江南还认真讲解道:
“白云猪手这道菜,除了比较耗时以外,还有很多需要注意的地方。”
“第一,猪手如果想要保持形状完整,必须整只煮了以后再斩件。”
“煮后一定要冲透,并洗净油腻。”
“第二,第一次将猪手煮后要先用清水漂洗十分钟,再泡,可将油腻去得彻底些。”
“第三,第二次煮后要将猪手浸入有冰块的冰水中,这样可使猪手更爽脆,口感更佳。”
“第四,煮猪手的时间不要过长或过短,长了猪皮的原蛋白溶于水中过多,皮质不爽口。
“时间过短,其皮老韧。”
“第五,浸泡的姜一定要老姜,这样才能彻底去除猪手的膻法。”
“第六,一定要浸到入味才好吃。”
“如果浸泡六小时还不够味,可以继续浸泡。”
“第七,糖醋汁可以根据个人喜好进行调配,并不是固定的。”
话音刚落,江南已经将猪手处理好,并装好了盘。
同时,将之前已经炒好的文山肉丁端了出来。
虽然只有两道菜,但是都是肉菜,对于江南来说,足以饱餐一顿。
江南还来到了院子里,倒了一些自己酿的酒水。
有肉有酒,身边还有这么多动物陪伴,还可以眺望远处的风景,这种生活,简直人间天堂。
就连直播间的观众们都羡慕不已。
“这特么的才是生活啊!”
“吃一口肉,喝一口酒,美滋滋!”
“这肉丁一看就很好吃,我的眼泪已经忍不住的从嘴巴里流淌了出来!”
“这猪手也不错,我最喜欢吃猪肉了!”
“真想穿过屏幕,与岛主共饮一杯酒,共吃一盘肉啊!”
“最后还想共睡一张床,是不是?”
观众们或是感叹,或是羡慕,或是开玩笑。
毕竟有句老话叫做:温饱思那啥。
如果真的是一男一女生活在一座小岛上面,根本不需要为物资和住所担心,每天有着吃不完的食物,也有数不尽的娱乐措施,那么不管这两个人有多大的仇恨,最后一定会创造出一个大家族。
江南边品尝着自己所做的肉菜,边笑着道:
“其实,很多人都不知道这两道也是有故事的。”
“比如这道白云猪手。”
“相传古时候,白云山上有座寺庙。”
“寺庙后有一股清泉。”
“那泉水甘甜,长流不息。”
“寺庙有个小和尚,调皮又馋嘴,从小喜欢吃猪肉。”
“出家后,他的工作就是打杂,为其他和尚煮饭。”
“有一天,他趁师父外出,偷偷到集市买了些最便宜的猪手,正准备下锅煮食。”
“突然,师父回来,小和尚慌忙将猪手扔到寺庙后的清泉坑里。”
“过了几天,总算盼到师父又外出了,他赶紧到山泉将那些猪手捞上来。”
“不过,却发现一个奇怪的现象。”
“经过这么长时间,本以为这些猪手已经开始发臭和腐烂,谁成想更加的白净。”
“小和尚将猪手放在锅里,再添些糖和白醋一起煲。熟后拿来一尝,这些猪手不肥不腻,又爽又甜,美味可口。”
“小和尚又惊又喜,此后,他不但自己开了荤,还引得其他和尚也破了戒斋。”
“后来,白云猪手传到民间,人们如法炮制,成了酒楼饭店寻常家庭的菜式了。”
“白云猪手食之觉得皮爽脆,肉肥而不腻,带有酸甜味,醒胃可口,食而不厌,颇有特色。”
“因为泉水取自白云山,所以取名为白云猪手。”
“而这个白云山,在现实生活中真实存在,而且似乎还是一块宝地。”
“据《番禹县志》记载:“九龙泉,相传安期生隐此无泉,有九童子见,须臾泉涌,始知童子盖龙也。又名安期井,泉极甘,烹之有金石气。”!”
“九龙泉含有丰富的矿物质,晶萤澄澈,泉甘水滑,用它泡浸肥腻猪手,能解油腻。”
“至于猪蹄的营养更不需要多说。”
“众所周知,主题含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。”
“最重要的是不含胆固醇。”
“近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。”
“也就是说,多吃猪蹄,可以防治皮肤干瘪起皱,还增强皮肤弹性和韧性。”
“总之,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。”
“久而久之,人们已经把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。”
“还有一个人人皆知的事情,那就是猪蹄分前后两种。”
“前蹄肉多骨少,呈直形。”
“后蹄肉少骨稍多,呈弯形。”
“可是大家不知道,在中医中,认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。”
“对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病的患者,有着一定的辅助疗效。”
“而且由于猪蹄含丰富的胶原蛋白,还可以促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善。”
“同时,还对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。”
听完江南的讲述以后,直播间的观众们全都震惊不已。
其实猪蹄中蕴含着浓浓的胶原蛋白,这是他们都知道的事情,也知道多吃猪蹄,对皮肤很好。
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