白叶好奇的询问,这些菜脯难道有什么不同。
答案是,当然不同,而且很大的不同。
这不同的点,在于年份。
白叶家的咸菜都是当年腌制来年陆陆续续吃一年,等到了转年丰收的时候,又要制作新的一批了。
而在潮汕,这种菜脯可不仅仅是吃当年的,甚至说几年十几年,甚至几十年的都有。
时间越长的,味道越好,功效也越好。
那些颜色越黑的,时间也越久,功效也越好。
咳,价格也更贵。
三十年以上的老菜脯,质地都产生了变化,变得乌黑油亮,变得肉质绵滑,闻起来味道醇厚浓郁。
此时的菜脯,已经能够卖到大几十甚至上百元一斤了。
白叶听得咋舌。
百十块虽然不算多,但这可是大白萝卜啊。
到了收获的时候,别说几毛钱一斤了,就是几毛钱一颗都不稀奇。
而如今翻了多少倍。
可是想想这年份,三十年啊,这里面寄托了多少东西,一辈子又能有多少个三十年,所以这都不是简单的食物了,它甚至是一种寄托,一种传承。
这个年份的菜脯已经不能说是单纯的咸菜了,它还兼具药用价值。
增进食欲、健脾化滞、解酒解毒。
促进肠道蠕动,加速消化排泄。
甚至来说,还能减肥。
如果菜脯只是单纯的萝卜干,白叶还没这么感兴趣。
一旦它有了药用价值,就瞬间引起白叶的兴趣。
他今天倒是没有买,相比较买做好的,白叶更想亲手做一下。
没想到晚上他就能吃到。
白叶将买回来的食材收拾了一下,就等晚上熬好了粥直接炒菜。
反正这些小菜下锅也就是几分钟的时间。
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