这次做出来的醋溜白菜颇为成功。
颜色看起来更加油亮让人有食欲,白菜最大程度地保留了脆爽口感,且因醋分量的适当减少,白菜吃起来不但酸味足够,且并未喧宾夺主,仍旧能够吃出来白菜的微甜和清香滋味。
若是跟方才娄山子做的那道菜比起来的话,可以说是一个天上,一个地上,区别甚大。
这样大的区别连娄山子自己都惊诧无比,对夏明月更增添了几分钦佩。
夏娘子不愧是夏娘子,对他稍作指点,便能让其进步明显。
“谢谢夏娘子指点,我再练上一练。”娄山子道。
“嗯。”夏明月点头。
做菜,明白指点是一回事,知道如何改进是一回事,而在做菜期间能够保持做菜手感又是另外一回事。
厨艺想要提升,练习是最不能缺少的。
指点完这边的娄山子,让她自主练习之余,夏明月开始教赵大虎和赵二虎两个人。
兄弟两个没有做菜的经验,需要从最基础的来教。
夏明月便从最基础的辨认调味料,切菜,烹饪顺序等最简单地来教。
夏明月教的仔细,二人也听得认真,偶尔张口询问确认方才听到的话,待消化片刻后,再按着夏明月所说的进行实操练习。
待觉得练得差不多时,便向夏明月展示一番,再由其判定是否需要改进。
夏明月这般连续教了几日。
娄山子先前一直处于基础不错,但苦于没有师父提点指导,此时有了夏明月教导,进步颇大。
赵大虎学的时候显得有些笨手笨脚,尤其是在基础上显得有些力不从心,但其对调味料的分辨使用展现出来了十分惊人的天赋,无论是用料还是分量,皆是恰到好处。
赵二虎手脚灵活许多,无论是切菜还是颠勺,皆是处于一点就通的状态,夏明月所教的所有东西学得也非常快,但缺点是自我意识太强,在味道调和上头,时常有自己的想法,喜欢尝试一些新鲜的东西。
三个人各有特点,夏明月琢磨了一番,给三个人制定了不同的课程。
且在三人学习过程中,夏明月时常让三人互相比拼,相互研学,以达到教学相长的目的。
夏明月将重心的大半皆是放到了教导三人的厨艺上,中央厨房这边的工作,逐渐皆是交给了江竹果和吕氏。
两个人皆是跟着夏明月将中央厨房从小发展到大,对所有的事情皆是十分熟悉,此时做起来,亦是得心应手。
而这边,葛掌柜和武熊亦是忙碌异常。
一是新年伊始,趁着年后赌坊生意最不繁忙之时,需要将四方赌坊这里重新收拾翻新一番,尤其是屋顶要修缮加固,防止雨季时漏雨。
二是酒楼这边,旧房屋开始拆除,酒楼所需的各项木料,石材,砖瓦等各物皆是需要采买。
三是需要提前找寻能够在酒楼做活之人。
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