听了林夏的问话,布兰登和哥茨立刻露出痛苦的表情瞪着林夏:“你怎么能这么暴殄天物呢?这么好的木料,你用来当碳烧?”
“一边儿玩去吧,这些木料现在都是我们的,你可不能碰!”
林夏:。。。。。。这么快就翻脸不认人了吗?
“不是,我就咨询一下,也不行吗?再说了,你们这些木料总会剩一些不能用的边角料吧,这些也不能用来烧吗?”
“这些香木绝对不适合用来熏肉,而关于熏肉能用的木料,你还是找专业的厨师去问比较好!”
看着这两位木艺师傅,林夏只能妥协,回头还是问问达特吧,真是的,这些木料还是自己找来的呢!
处理完了木料的事情,林夏又拉着哥茨道:“哥茨,你最近有时间吗,我想建一座水禽小屋,明年春季,想养一些鸭子和鹅呢!”
“呀,林夏,最近我可能没有空呢,最近的活儿都排满了,你得等一等呢?”
“啊?最近有很多人造房子吗?”
“是啊!你也知道的,明年春天小镇就开始开展旅游业了,所以达特家的旅馆要扩建,杂货屋要扩建,镇长还让我把商业街那块地规划出来,据说已经有人要认领建商铺了呢!所以这整个冬天估计都会很忙的。”
“哎~行吧,那等你这边忙完,我再找你吧!”
“好啊~”
离开伐木小屋后,林夏又再次往达特家跑去,这会儿还是下午,属于旅馆的清闲时间,不过达特刚得了那么多食材,估计不会闲着。
果然,她在后厨找到了达特。
“哎?林夏,怎么到这里来找我啦?有什么急事吗?”
“急事谈不上,不过还是有点事情想请教一下的。”林夏看着达特正在细心的处理着鹿肉,于是站在一边说道。
此时,达特正在给几条鹿腿抹上一层细盐,林夏不由问道:“你是打算腌制鹿肉吗?”
“对,我打算把这几条腿熏一下,等冬季的时候做炙鹿肉吃,到时候片成薄片,放在铁板上炙烤,撒上调料,现烤现吃,会很好吃的。但是在熏制之前需要先用盐、腌制一下才行。”
达特处理好鹿腿之后,领着林夏来到休息处,给林夏倒了一杯果汁后,乐呵呵的问道:“说吧,找我问什么事啊?”
“我想问你,熏制肉类,用什么木炭比较好啊?”
“一般来说,果木和硬木是最适合用于熏制肉类的木炭。”达特想了想说道,“比如苹果木、樱桃木或桃木就属于果木类,它们燃烧时会产生独特的果香味,可以为肉制品增添独特的风味。这类木炭尤其适合熏制鸡肉和鱼肉等。”
林夏点点头,“原来如此,那硬木又是什么?”
“硬木有橡木、枫木、山核桃木等,它们燃烧持久,热量稳定,能够使熏制的过程更加均匀。”达特继续回答道,“而且它们燃烧的后会产生浓烈的烟熏香味,更适合熏制牛肉、羊肉等大块肉制品。”
“既然有硬木,那是不是还有软木啊?”
“有的。像松木、柏木就属于软木,这类木炭燃烧后产生的烟熏味较轻,适合熏制猪肉、鸭肉等。
而除了以上说到的这些适合用于熏制的木料,就还有一些不能用来熏制的木料,你要切记。比如含有树脂或油脂的木材,这些木材燃烧后会释放有害物质,对人体健康造成危害。此外还要避免使用有毒的木材,比如铁杉、红豆杉等,会影响食品的安全性的。”
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