一盘菜要炒的好，那就必须受热均匀，
比如土豆丝，你要是切的粗的粗，细的细，
当土豆丝下锅后，
细的土豆丝熟了可粗的土豆丝还没熟，
这菜就不好吃，夹生菜。
可等粗的土豆丝也熟了的时候，
细的土豆丝那就炒过头不是焦了就是烂了，
吃起来土豆丝的爽脆口感也就没有了，或者全是糊味，
这菜也就是失败。
第二点就是傻柱几十年都在轧钢厂，
而且偷懒已经习惯，
除了年轻的时候还炒大锅菜，
过了三十岁后大锅菜基本炒，
就伺候厂里的领导们吃小灶，
一天的工作量，
撑死也就十几二十个菜。
加上他现在的年纪，
二十年多年都没有高负荷的工作，
他的身体根本一时间就适应不了，人也吃不消。
只能说底子还在，瞬间爆发力还行，
但是连续炒一晚上的菜他根本撑不下来。
“呵呵傻柱，谭家菜的确是不错，”
“官府菜是个不错的噱头。”
“可是这年头有多少人吃得起谭家菜，”
“而且材料也不是这么好弄的吧。”
“不是我小看你，你这辈子做过多少次谭家菜。”
“任何手艺不练都会生疏，你能做出几分谭家菜的精髓。”
张楚生继续打击着傻柱，以前的年代缺衣少食的，
还谭家菜呢，就连家常菜大部分人都吃不起。
为什么川菜在四九城这么受百姓欢迎，
那就是大部分的川菜都是江湖菜，
而且口味重油重所以好吃，
是最贴近老百姓生活的菜，
花样多口味多吃不腻。
张楚生的话让何雨柱无法反驳，低头不说话了，
张楚生把他的老底算是扒了个干干净净。
“傻柱，你借钱是为了交罚款吧，你怎么不问易中海借。”
“他可是指望你养老的，难道忍心看着你坐牢。”
张楚生开始谈起了正事，
他主要的目的又不是搞傻柱，
易中海才是他的目标，
既然傻柱来找他借钱，
那他原来准备的计划或许可以修改下。
“一大爷要赔的比我还多，虽然昨天会议你没去，”
“可是我不相信你不知道这事情，”
傻柱有些沮丧的回答着张楚生的问话。
“呵呵，傻柱我说你给贾家拉帮套你还不服气，”
“这么多年惹事的都是贾家，可背锅的都是你，”
“易中海当年让你接济贾家，好人都是他在做，”
“现在你出事，他连帮都不帮你一下，”
“难道你心里没有点不平衡么。”
张楚生试探性的问着傻柱。
“我都说了一大爷自身难保，他要是有能力肯定会帮我的。”
傻柱想都没想就回答着张楚生的话。
“得！只有叫错的名字，没有叫错的外号，”
“既然你这么说我也不继续多说什么。”
“借钱给你是不可能的，”
“五千块钱按照你现在的情况，你根本就还不起。”
“不过我可以给你出个主意。”
“想不想听听。”
张楚生笑看着傻柱继续说道，
傻柱没有说话，只是看着张楚生点点头。
“你中院和后院原来聋老太太的地，我出三千买下来。”
“其他两千我也可以给你想想办法。”
张楚生说出了一个方案。
“老太太地卖给你没问题，可是我何家的房子地契在我爹手上，”
“现在根本找不到他人，他和人私奔后，”
“我们就没有见过他，我想卖也卖不掉。”
傻柱听到张楚生的意见，摇头解释道。
“我知道，何大清的地址我已经找他，”
“他现在过的可凄惨咯，”
张楚生就说出了他被白寡妇一家给赶了出来，
一个人在保城扫地过日子。
“活该，真是活该。”
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