“鲶鱼面?”
“好像在什么地方听说过?”
“莫名有点儿熟悉呢!”
“鲶鱼面出自《中华小当家》!”
江南开口道:“在面非面的主题赛中,小当家就用一碗鲶鱼肉取得了胜利。”
“所谓鲶鱼面,其实就是海鲜面。”
“因鲶鱼肉质肥美鲜嫩,并没有传统鱼肉的腥味,所以将鲶鱼去皮脱骨,剁成肉馅,做成面条后,直接压入沸水中即可。”
“但是因为鲶鱼鱼肉过于软嫩,缺乏传统面条所具备爽弹口感,又在面条中间穿插了鱿鱼丝。”
“最后还要淋上鲷鱼肉汤,”
“鲶鱼面条、鱿鱼配丝、鲷鱼做汤,三种鱼的味道混合在一起,堪称完美!”
说话间,江南已经开始了制作。
第一步很简单,就是将鲷鱼清洗干净后放到一个案板上,把它的鱼肉与鱼头骨头分开。
对于刀工极好的他来说,轻而易举就能完成。
第二步,分开后的鱼肉卷成一个小卷,防止真鲷在煮的时候会散掉,就拿细线把鱼肉绑起来备用即可。
最好是鱼线和风筝线。
在制作鱼卷的时候,将鱼头和鱼尾骨头这些直接放到锅里去熬汤。
毕竟营养丰富,不能浪费。
紧接着,用酱油等调好配料,把卷好的鲷鱼肉放到配料里面去煮,煮到散发出浓郁的香味后,就可以关火出锅了。
最后,将煮好的配料汤汁倒进正在炖煮的鱼头汤里面。
如此一来,鲶鱼面所需要的面汤就好啦。
再然后,就来制作面条了。
江南将整整两条鲶鱼骨肉分离后,开始剁碎它们的肉,加入鸡蛋,做成面条。
处理好后,它又把晒干的鱿鱼拿到开水里泡开,泡好之后,就利用剪刀,把它剪成一条一条的,越细越好,也更容易处理。
等到鱿鱼条剪好,把所有剪好的鱿鱼条塞到鲶鱼面里去,这样吃起来更有嚼劲,口感也是会好很多。
最后的最后,江南将制作好鲶鱼面放到锅里去煮。
煮熟之后,捞出放到鲷鱼的面汤里面去。
再把煮好的鲷鱼鱼卷的细线解开,将其切成一片一片的,摆到面的上面,再撒上些许的葱花,作为点缀。
至此,《中华小当家》中的鲶鱼面就被江南完美的还原出来。
“叮!恭喜制作出了鲶鱼面,经验值+100!”
系统的声音传来。
直播间的观众们更是欢呼声一片。
“哇塞,岛主牛逼啊!连动漫里的美食都可以还原出来!”
“岛主你快吃一口,看看脑海里会不会出现特效!”
“岛主做的一看就不好吃,人家小当家做出来的,会闪烁光芒呢。”
“岛主:咋滴?还想让我把灯泡丢在面里?”
“期待有一天岛主可以《中华小当家》中的所有菜,这样你就是现实版的小当家了!”
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